Cá thu khúc giữa là phần giữa to ngon nhất của mỗi con cá thu, sau khi đánh bắt về sẽ được ngư dân cắt khúc,lấy những lát to ngon đem rửa bằng nước biển sạch ( không rửa nước ngọt ).Sau đó cá thu được đem phơi một nắng giòn (nắng to,gay gắt ), chỉ một nắng duy nhất trước khi đem hút chân không,cấp đông liền sau đó. Cá thu sau khi phơi một nắng bề mặt sẽ co săn lại, hết máu, hết nhớt giảm tanh.
Cá thu Wiki Food cơ bản vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng,hương vị của cá thu tươi. Cá thu nhiều dinh dưỡng, thịt nạc ít xương lại chế biến đc nhiều món ngon.
– cá thu nướng
– cá thu kho tiêu
– cá thu sốt me
– cá thu om nước dừa
– cá thu rim tỏi ớt