Thông tin:

Đặc tính

Thịt cá tầm Sapa trắng hồng, rất mịn, có vân vàng, dai và có vị béo ngậy (đặc biệt thịt cá không nát như các loại cá khác khi chế biến món ăn). Là loài cá không xương, đâù cá và quanh mình cá là các hàng sụn, các hàng sụn này ăn rất giòn và ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt cá tầm chứa nhiều vitamin A – B6 – B12, phốt pho, selen, đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá chứa 0,54 gam, cá tầm được xem là một trong những loại cá cung cấp hàm lượng DHA tự nhiên. Ngoài ra, nó còn cung cấp hàm lượng Protein, Niacin và Vitamin 12 đáng kể. Những dưỡng chất này có lợi cho những hoạt động của cơ thể và bộ não con người.

Bảo quản chế biến

– Bảo quản trong tủ cấp đông, hay trong ngăn đá tủ lạnh.

– Thịt cá tầm Sapa có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá tầm nướng, lẩu cá tầm, cá tầm nấu chuối đậu, hấp xì dầu,…