Cá chim vàng anh hay còn gọi là cá chim biển, cá chim trắng từ xưa đến nay vẫn luôn được đánh giá cao nhất trong các loại cá ngon. Câu tục ngữ “Chim, thu, nụ, đé” đủ để thấy giá trị của cá chim cao như thế nào. Loại cá này thường phân bố nhiều ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Cá có màu ánh bạc, vây vàng, thân dẹp về hai bên, đầu tròn, mõm tù. Con cá trưởng thành có trọng lượng từ 0,4kg cho đến hơn 3kg, kích thước từ 40cm đến 110cm.
Giá trị dinh dưỡng của cá chim biển.
- Chim biển là đặc sản có giá trị kinh tế cao, thịt thơm ngon, ít tanh và ít béo.
- Là loài cá có tập tính bơi rất nhiều trong vòng đời nên cá chim trắng có thịt dai mềm, săn chắc, rất ít mỡ và chất béo.
- Cá chim chứa nhiều dinh dưỡng, giàu đạm, omega 3, các loại vitamin (A, B1, B2, C) và khoáng chất tốt cho cơ thể như kẽm, canxi…
Các món ngon từ cá chim biển
- Cá chim rim mặn
- Cá kho riềng
- Cá nướng than hoa
- Cá chim om xì dầu
- Cá chim rán chấm nước mắm tỏi ớt
- Cá sốt cà chua…
